灵魂深处的烙印

标签： 营养  平衡  搭配  营养早餐  菜谱 

                     5月20号全国学生营养日，下面为大家说解一下营养方面的事项。

一、小学生的营养现状

小学生营养膳食方面存在的两大问题是：营养不平衡与某些营养素摄取过多。与之有关的疾病如心脏病、肿瘤、脑血管病已列入疾病构成的前10位。而与之对应的则是儿童肥胖病、少年高血压发病率呈逐年上升趋势。

  二、学生营养早、午、晚餐设计的基本要求

1、早餐设计的基本要求

早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30％左右。按照"五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配"的基本原则，尽可能使营养早餐达到合理营养和平衡膳食的要求。营养早餐应有粥面类、面点类、冷菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果补充维生素。

2、午餐设计的基本要求

午餐的营养素设计量，应占全天供给量的35～40%。学生营养午餐的食物供给量，应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等三类食物，并所占比重分别为65%、10%、25%左右较为适宜。重视菜谱色、香、味、形、质的合理搭配。要善于做些价廉物美又营养丰富的菜肴，如豆制品、猪肝、海带、肉、胡萝卜等食物。

3、晚餐设计的基本要求

学生营养晚餐营养素的设计量应占全天供给量的35-40%，各种营养素的设计量应以补充有益于促进生长发育的营养素多一些。包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼禽蛋奶类等三大类食物，所占比重分别为60%、10%、30%左右较为适宜。学生营养晚餐的种类，应在6－10种甚至更多的种类（不包括汤菜料、葱姜蒜调味料）。 要重视菜谱色、香、味、形、质的合理搭配。

三、膳食中的十大平衡 

1、主食与副食平衡。2、酸性食物与碱性食物的平衡。3、杂粮与精粮的平衡。4、荤与素的平衡。5、饥与饱的平衡。6、寒与热的平衡。7、干与稀的平衡。8、摄入与排出的平衡。9、动与静的平衡。10、情绪与食欲平衡。

            现在的孩子需要物质的匀衡，更需要精神灵魂的向导。家庭是最好的导师，为了孩子的未来着想，要让孩子明白：“自信收获在付出之后，自信自强不息才会走得更好”